Eclairs

Hoje resolvi experimentar uma receita que já andava há muito tempo para fazer... Sei que não é uma receita fácil, mas resolvi experimentar... Gosto de desafios. A receita é a massa choux para fazer eclairs. Já tinha experimentado uma receitas, mas não ficou nada de jeito e hoje aventurei-me outra vez e até não sairam nada mal...

Usei a receita da Vaqueiro.

Aqui fica ela:

Ingredientes:

- 2 dl de água

- 1 c. de sal de sal

- 1 c. chá de açucar

- 60 g de manteiga

- 120 g de farinha

- 2 ovos

Preparação:

Num tacho coloque a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Leve ao lume e mexa até a manteiga derreter. de uma só vez, deite a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau até a massa despegar do fundo do tacho.

Depois, fora do lume, junte os ovos, uma um, incorporando muito bem até obter uma massa homogénea.

Ligue o forno a 200 ºC e com a ajuda de um saco de pasteleiro molde a massa em montinhos ou em eclairs sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno e deixe cozer durante 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para os 180 ºC e deixe cozer durante mais 15 minutos até dourarem. Retire do forno e deixe arrefecer. 

Depois recheie-os e passe-os numa cobertura.

Eu só passei os meus por caramelo. Aqui têm o resultado:

Eclairs

Eclairs

Espero que tenham gostado desta receita e que a experimentem!!!

Biscoitos do garfo

Hoje apeteceu-me fazer uns biscoitinhos e fui à procura de uma receita fácil e rápida e encontrei-a. A receita de hoje foram os biscoitos de garfo que retirei do blogue da Joana Roque. 

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

- 125 g de manteiga

- 125 g de açúcar

- 250 g de farinha

- 1 ovo

Preparação:

Amassam-se muito bem todos os ingredientes. Formam-se bolinhas com a forma de croquetes e enrolam-se em açúcar. Depois pisam-se com um garfo e levam-se ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos. 

Nota: eu não os pisei com o garfo mas ficaram muito bons na mesma e bonitos

Biscoitos do garfo

Coroa de Alperce e Canela

Já não punha uma receita aqui no blogue há imenso tempo e então hoje resolvi experimentar a coroa que fizemos no Workshop dado pela Joana Roque. A receita foi retirada do blogue da Joana e fiquei com imensa vontade de experimentar.

Podem espreitar a receita aqui:

Coroa de Gila, Doce de Ovos e Amêndoa

Eu fiz a mesma receita, mas usei outro recheio. Na minha opinião podem usar os recheios que quiserem, pois esta massa dá com tudo, até mesmo com salgados...

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

- 300 g de farinha

- 1 saqueta de levedura seca da marca fermipan

- sal q.b.

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 200 ml de leite tépido

- 30 g de manteiga derretida

- raspa de 1 limão

Preparação:

Numa taça misture os ingredientes secos. Depois adicione o leite tépido, a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture bem até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa num recipiente, tape e deixe repousar até duplicar o volume. Depois da massa levedada, estique-a em cima de uma superfície enfarinhada em forma de rectângulo e recheie a gosto (eu usei doce de alperce e canela).

Enrole a massa como se fosse uma torta e com uma faca corte o rolo ao meio no sentido do comprimento, deixando uma das pontas por cortar. Faça uma trança, enrolando as pontas, de modo a que estas fiquem unidas, formando uma coroa. 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe a massa descansar mais 45 minutos.

Pincele a coroa com um pouco de leite e leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Decore a gosto!!!

Bem que cheirinho que está aqui em casa!!!

Aqui têm o resultado:

Coroa de Alperce

Arrufadas

Na semana passada, resolvi experimentar uma receita de arrufadas dada por uma amiga.

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

 

- 700 g de farinha

- 1 saqueta de fermento de padeiro seco

- 2 ovos + 1 gema para pincelar

- 50 g + 100 g de açúcar

- 100 g de manteiga

- 250 g de leite

- 1 c. de chá de sal

 

Preparação:

 

Aqueça o leite e junte a manteiga e o açúcar, mexendo muito bem, até derreter. Adicione o fermento e os ovos e mexa muito bem. Junte a farinha e o sal. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno. Faça 3 rolos para formar uma trança ou pequenas bolas agrupadas. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado*. Leve ao forno pré-aquecido a 50 ºC até que dobre de volume e, em seguida, aumente a temperatura para os 180 ºC e deixe cozer durante 25 minutos.

 

* Para fazer o açúcar humidificado, junte 100 g de açúcar com umas gotinhas de água e misture com um garfo.

 

Aqui estão acabadinhas de sair do forno: 

Experimentem!!!

Vão adorar!!!

Pão de Ló d' Avó! - Cozinha da minha família

Hoje resolvi experimentar esta receita...

Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávenas de farinha

Preparação:

 

Comece por untar a forma com manteiga. Depois separe as gemas das clara e bata as claras em castelo. quando estiverem firmes junte o açúcar e misture bem. Seguidamente, envolvas os ovos e a farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 a 30 minutos. Desenforme e sirva.

 

Este bolo é optimo quentinho, a sair do forno...

 

Experimente!!!

 

Ficou assim: 

 Aqui têm o sitio de onde tirei a receita. Experimentem as receitas. São maravilhosas!!!

Doces e Licores

Doces E Licores from Medusa Fabula

Bolo do Caco

O bolo do Caco é característico dos arraiais da Madeira.De origem árabe, deve o seu o nome ao facto de ser cozido sobre um «caco» de telha, que se posiciona sobre as brasas. 

Aquele bolo é confeccionado com farinha de trigo, fermento de padeiro, água e sal. Feita a massa esta é deixada a fermentar de um a três dias. Depois utiliza-se juntando à farinha.

A proporção depende do tempo que tem de fermentação. Usando o chamado fermento de padeiro industrial, este é utilizado na proporção de 30 a 50 grs por cada quilo de farinha de trigo.

Feita e fermentada a massa de pão divide-se em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espessura de 3 cm e um palmo de diâmetro.

Depois é colocada numa pedra muito quente, deixando-se cozer até ganhar uma crosta fina. Para a boa cozedura do bolo do caco é necessário que a pedra esteja escaldante.

Eu fiz assim:

Ingredientes:

- água q.b.

- fermento de padeiro q.b.

- farinha q.b.

- sal q.b.

- açúcar q.b.

Preparação:

Coloque água num recipiente. Depois, dissolva o fermento, o açúcar e o sal na água. Depois é só juntar farinha até conseguir o ponto. O ponto consiste em a massa ficar levezinha, bem batida e que descole. Deixe a massa descansar 20 minutos e faça pães. Estique os pães com os dedos e coloque na sertã durante 10 a 15 minutos, virando quando estiver douradinho.

Os meus ficaram assim:

Aqui fica o vídeo onde me inspirei...