Eclairs

Hoje resolvi experimentar uma receita que já andava há muito tempo para fazer... Sei que não é uma receita fácil, mas resolvi experimentar... Gosto de desafios. A receita é a massa choux para fazer eclairs. Já tinha experimentado uma receitas, mas não ficou nada de jeito e hoje aventurei-me outra vez e até não sairam nada mal...

Usei a receita da Vaqueiro.

Aqui fica ela:

Ingredientes:

- 2 dl de água

- 1 c. de sal de sal

- 1 c. chá de açucar

- 60 g de manteiga

- 120 g de farinha

- 2 ovos

Preparação:

Num tacho coloque a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Leve ao lume e mexa até a manteiga derreter. de uma só vez, deite a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau até a massa despegar do fundo do tacho.

Depois, fora do lume, junte os ovos, uma um, incorporando muito bem até obter uma massa homogénea.

Ligue o forno a 200 ºC e com a ajuda de um saco de pasteleiro molde a massa em montinhos ou em eclairs sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno e deixe cozer durante 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para os 180 ºC e deixe cozer durante mais 15 minutos até dourarem. Retire do forno e deixe arrefecer. 

Depois recheie-os e passe-os numa cobertura.

Eu só passei os meus por caramelo. Aqui têm o resultado:

Eclairs

Eclairs

Espero que tenham gostado desta receita e que a experimentem!!!

Coroa de Alperce e Canela

Já não punha uma receita aqui no blogue há imenso tempo e então hoje resolvi experimentar a coroa que fizemos no Workshop dado pela Joana Roque. A receita foi retirada do blogue da Joana e fiquei com imensa vontade de experimentar.

Podem espreitar a receita aqui:

Coroa de Gila, Doce de Ovos e Amêndoa

Eu fiz a mesma receita, mas usei outro recheio. Na minha opinião podem usar os recheios que quiserem, pois esta massa dá com tudo, até mesmo com salgados...

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

- 300 g de farinha

- 1 saqueta de levedura seca da marca fermipan

- sal q.b.

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 200 ml de leite tépido

- 30 g de manteiga derretida

- raspa de 1 limão

Preparação:

Numa taça misture os ingredientes secos. Depois adicione o leite tépido, a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture bem até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa num recipiente, tape e deixe repousar até duplicar o volume. Depois da massa levedada, estique-a em cima de uma superfície enfarinhada em forma de rectângulo e recheie a gosto (eu usei doce de alperce e canela).

Enrole a massa como se fosse uma torta e com uma faca corte o rolo ao meio no sentido do comprimento, deixando uma das pontas por cortar. Faça uma trança, enrolando as pontas, de modo a que estas fiquem unidas, formando uma coroa. 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe a massa descansar mais 45 minutos.

Pincele a coroa com um pouco de leite e leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Decore a gosto!!!

Bem que cheirinho que está aqui em casa!!!

Aqui têm o resultado:

Coroa de Alperce